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Graine de roquette c’est une histoire de passions!
Curieuse de nature, Marion Bihr s’intéresse depuis ses 18 ans à l’alimentation équilibrée. Elle aime découvrir et apprendre. Ainsi après une formation en psychologie, elle travaille auprès d’enfants autistes. Puis au grès des rencontres, elle se dirige vers le maraîchage biologique.
« Si on m’avait dit un jour que je serais aux fourneaux, j’aurais éclaté de rires! »
Suite à une expérience en production artisanale de fromages de chèvre, elle prend conscience de l’impact de la consommation des produits animaux. La séparation des petits de leur mère et la mise à l’abattoir des chevreaux marqueront son esprit.
« Les produits laitiers : je les adore! Mais d’une part, mon corps ne les accepte pas et ils sont le résultat de beaucoup de souffrance animale. Une consommation raisonnable doit en être faite. »
Après avoir soigné une acné persistante à l’aide d’une naturopathe, Marion décide de se former en naturopathie au CENATHO pour développer ses connaissances sur la nutrition saine et les remèdes naturels.
« Aujourd’hui, je me rends compte que chaque expérience devait m’apprendre quelque chose. Graine de roquette, c’est la synthèse de ce parcours. »
Marion souhaite désormais échanger, transmettre ses connaissances et surtout montrer qu’il est possible d’allier gourmandise, équilibre et conscience.
L’alimentation est la base de notre santé. C’est pourquoi, chez Graine de roquette, nous nous engageons à sélectionner les ingrédients les plus riches en nutriments (minéraux, acides gras insaturés, vitamines, protéine, etc) pour vous offrir la meilleure des nourritures c’est-à-dire celle qui va répondre à vos besoins nutritionnels et vous assurer une grande vitalité!
Tous nos plats sont :
La naturopathie est une discipline qui propose de favoriser la santé par des moyens naturels. Les 3 piliers de la naturopathie sont : Alimentation, Exercice physique et Gestion du stress.
Notre concept vous permet de 1) découvrir l’alimentation saine et 2) d’apprendre à cuisiner des repas équilibrés.
Vous pouvez également prendre rendez-vous pour un suivi individuel dans lequel vous pourrez approfondir vos connaissances en nutrition ou en santé globale. Marion Bihr, naturopathe certifiée CENATHO et créatrice de Graine de roquette, pourra alors répondre à vos questions et vous conseiller en s’adaptant à vos besoins.
Parce que manger doit rester joyeux, chez Graine de roquette nous prenons à coeur de préparer des plats plein de saveurs, de textures et de couleurs. Grâce aux épices, aux plantes aromatiques et à la qualité de nos produits, nous préservons le goût.
Tous nos plats restent gourmands, même les desserts! Et cela sans culpabilité puisque nos desserts sont composés d’ingrédients à index glycémique bas, sans gluten, sans produits laitiers, sans oeuf. Les trésors du monde végétal s’offrent à vos papilles!
Chez Graine de roquette, nous pensons que nous ne faisons qu’un avec la Nature. Ainsi notre cuisine est réalisée à partir de produits 100% bio et au maximum d’origine sarthoise pour limiter notre empreinte sur l’environnement.
Le végétal est également mis en avant pour apprendre à consommer moins de produits animaux car ils ont un fort impact écologique et bien souvent, sont cause de souffrance animale.
Nous proposons des contenants consignés en verre et des emballages en matières biodégradables et tous nos déchets organiques sont compostés.
Puisque chaque geste compte, nous faisons notre part pour protéger notre environnement et les générations futures.